元祖のりトーストは文明の衝突？

2007/11/01

東京

パンをめくると、海苔がっ！

　江戸っ子の食文化に欠かせない海苔（ノリ）。しょうゆをつけて白いご飯で食べるもよし。おにぎりを包みこんでよし。軽くあぶってそのままいただいてもよし、そばやラーメンに浮かべてよし。ですが、ノリをトーストの具にしても良いのでしょうか？！　東京・神田に「のりトースト」を食べさせてくれる喫茶店があると聞き、意を決して訪れてみました。

　店の名前は「珈琲専門店エース」。店の前には「元祖のりトースト１２０円」という幟が風になびいています。メニューを見ても「のりトースト」が写真入りで推奨されていて、逃げも隠れもできないような気になってしまいます。近くの席にいた常連ふうのサラリーマンが、ごく自然に「のりトーストとコーヒーね！」と注文しているので、わたしも「のりトーストください」と注文しました。

　トーストだけで味気ないので、飲み物もほしい。この店は世界各地のコーヒーを取りそろえている専門店。どうせなら珍しいコーヒーを飲んでみてやれ、と自分に言い聞かせ「メキシカン・バター・コーヒー！」を注文してみました。（このコーヒーは４９０円。のりトースト４人分！）

　運ばれてきたトーストは、ブルーベリーでも挟んでいるような外見。真ん中に黒い筋が見えます。でも、パンを分離して内側を確認すると、あの海苔がしっかりと挟み込まれています。すこしかじってみると、まず磯の香りがガツーンとやってきて、バターと醤油の味がじんわり広がっていきます。なんとも不思議な味。〈海苔と醤油〉、〈バターとパン〉はそれぞれ良いカップリングですが、この４つが渾然一体となったとき、口の中で、東西の食文明が衝突します。

　序盤は海苔の味と香りが優勢でしたが、今回はメキシカン・バター・コーヒーという珍しい飲み物を一緒に注文してしまったため、しだいにバターが優勢になり、海苔の香り負けていくという感じでしたが、次回は、薄めの番茶と一緒にいただきたいと思いました。

　お勘定のとき、店員さんに「のりトーストって、いつから出してるのですか」と尋ねたら「創業３６年以来のメニューです」という返事。昔から変わらない人気料理というか、くせになる味です。海苔好きなのは、なにも江戸っ子だけではありません。全国各地に海苔トーストの仲間がいるかもしれません。情報大募集します！

｜ あるっく＠江戸 ｜2007/11/01｜10:00｜ コメント (8) | コメントを書く