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 伝統を重んじる古都が、国際基準の祭典を前にどう変わろうとしているのか。五輪の街角から報告する。
 世界のトップアスリートが集う五輪を直前に控えて変わりゆく中国。北京五輪開催の意義を、多様な観点から聞いた。
北京といえば北京ダック。日本の高級中華料理店なら1羽1万円は下らないが、北京では庶民の食べ物だ。市内の有名店なら約200元(約3200円)だが、市民が気軽に立ち寄る店は、その4分の1程度の価格だ。 北京市中心部のレストラン「天外天」。きらびやかな店内は一見高級レストランのようだが、値段は格安。北京ダックは1羽58元(約930円)。厨房の奥には「鴨房」と呼ばれる専用調理室があり、釜で焼いたばかりのあめ色に輝く北京ダックがつるされている。 店では1羽丸ごとを客席まで運び、客の前で皮を切り落とし皿に盛り付ける。日本と違って皮だけではなく、肉も付いている。そして残った…    [記事全文]  [動画を見る]  
2008/08/24   【共同通信】  





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