レストランで村活性化　有志の企業組合、１５日開店　

　昭和村の古民家を改装して、村内の野菜などを使った料理を提供するレストラン「じゃがいも亭」は１５日、同村下中津川字阿久戸にオープンする。地元有志でつくる企業組合夢空間昭和村が手掛けた。関係者は「村の活性化と魅力再発見の拠点に」と意気込んでいる。 　組合は２年前に商店主や農業者、主婦らで結成した。福島県南会津町出身の風土＆フードアドバイザー、関田善弘さんの指導を受け、構想を練ってきた。 　地元で定評がある矢ノ原高原のジャガイモに注目。標高約６００メートルあり寒暖の差がとりわけ大きい高原で栽培されるだけに、甘味が強いという。ジャガイモを中心に村内産の野菜や山菜、キノコを使い、伝統的な調理法を生か…     [記事全文]