47NEWS >  各地のニュース >  都道府県 >  富山 >  マーガリン1日30グラムOK 富山短大生卒業研究 

 富山短大の卒業生2人がマーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸についてまとめた研究が、日本農芸化学会の国際的な学術誌に掲載された。トランス脂肪酸の過剰摂取は動脈硬化を促進させるが、研究例が少なく、日本では上限量が決められていない。2人は、マーガリンなら約30グラムに含まれる脂肪酸(約2・2グラム)を1日に摂取しても、健康に影響がないことを実験で示した。 掲載されたのは、食物栄養専攻を今春卒業した轡田大希さん(22)=上市町森尻=と城川大さん(22)=富山市堀川小泉町=の卒業研究。トランス脂…     [記事全文]

2013/07/18 04:48 【北日本新聞】 

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