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  •  瑞穂酒造(那覇市)は戦前の泡盛造りに使用されていた黒麹菌「イヌイタイプ」を復刻して製造した泡盛を、27日に開幕する第41回沖縄の産業まつりに合わせて発売する。マツタケやマッシュルームなどキノコを連想する香りが多いのが特長となっている。 現在、泡盛製造に用いられている黒麹菌は「アワモリタイプ」などが…     [記事全文]

    2017/10/24 15:05  【琉球新報】







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