ＮＰＯ法人「にらさき味噌汁学校」が運営する韮崎市本町１丁目の飲食店「生鮮コンビニ＆味噌みそ汁カフェ　バーバラハウス９９」は、馬とシカの肉を使った新メニュー「すき焼き風・馬鹿うまか丼」（８００円）などを開発した。
　有害鳥獣として捕獲されるシカ肉と、地域の食文化としてなじみのある馬肉を同市の郷土食としてＰＲしていきたいと考案。馬鹿丼は薄切りにした馬とシカの肉と、地場産の野菜と一緒にすき焼き風に煮込んだ。