47NEWS >  各地のニュース >  都道府県 >  長野 >  青空の下、長芋次々と 長野・松代で「秋掘り」

 県内有数の長芋の産地である長野市松代町で、長芋の「秋掘り」が行われている。晴天に恵まれた10日、松代町西寺尾の畑では、農家が重機で掘った深さ約1メートルの溝から太い長芋を次々と掘り出した。 1・2アールの畑で長芋を栽培する農家の清滝英之さん(74)は、7日に収穫を始め、1日150本ほどを掘り出す。「松代の長芋は粘り気が強く、ねっとりとした食感が絶妙。とろろや短冊切り、てんぷらにしてもおいしい。首都圏からの注文も多い」と清滝さん。「秋堀り」で全体の3〜4割に当たる約7千本を収穫し、残りは来…     [記事全文]

2017/11/10 15:00 【信濃毎日新聞】