飯山市照岡の自然体験施設「なべくら高原・森の家」で６日、瓶詰めされた日本酒を雪に埋め、雪中貯蔵酒を造る催しがあった。東京など県外から１３人が参加し、雪国ならではの酒造りを体験した。 雪原を除雪機で斜め下方に掘り進んで作った雪室は奥行き約５メートル。参加者は、出来たての酒の入った７２０ミリリットル瓶をケースごと順送りに渡しながら運び、丁寧に積み上げて雪をかぶせた。４月１７日に掘り出す。 日本酒を造った同市の杜氏村松裕也さん（２５）によると、雪室は温度が一定に保たれるため、冷蔵庫などより日本… [記事全文]
2010/02/07 09:04 【信濃毎日新聞】
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