カナダの微生物研究者ニュートンさん　酒蔵で奮闘−佐久　

　カナダ人のグレッグ・ニュートンさん（３５）＝佐久市中込＝が佐久市野沢の酒造会社、伴野酒造に勤め、日本酒造りを学んでいる。日本で微生物の研究員として働いていたが、日本酒のおいしさに魅せられて退職。１０月から酒蔵で働き始めた。「目標はカナダで蔵を開くこと。日本酒の素晴らしさを広めたい」と意気込んでいる。　ニュートンさんはオンタリオ州出身で学生時代、微生物学を専攻。地元の大学院修士課程を卒業し、バクテリアを使った環境浄化に関する調査などをしてきた。２００７年に来日。科学技術振興機構（本部・埼玉…     [記事全文]

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