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     食事と脳、体の関係などを学ぶ医療福祉フォーラム「いつまでも食事を楽しむために」(東北文化学園大、河北新報社主催)が22日、仙台市青葉区の江陽グランドホテルであった。 約750人が参加。東京農大の小泉武夫名誉教授が「発酵食品のすすめ」をテーマに講演し、みそ、しょうゆ、納豆などが持つ保健的機能を解説した。小泉氏は「発酵食品は整腸作用、ガン予防など幅広い力を持つ。環境や食料、エネルギー問題の解決にも役立つのではないか」と述べた。…     [記事全文]

    2016/05/24 18:21 【河北新報】 

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