育てた大豆でみそ仕込み体験　

　庄原市の板橋小の５年生１９人が９日、学校近くの敷信（しのう）自治振興センターで、自分たちで育てた大豆を使ってみその仕込み作業を体験した。　自ら育てた作物でできた食品を食べる喜びを感じるため、敷信こだわり味噌（みそ）同好会の４人の指導で初めて取り組んだ。昨年、学校そばの休耕田で作った大豆９キロに、麦こうじと塩を混ぜ合わせた。　同好会の曽根允子代表(67)が「空気を十分抜けば傷まない」と助言。上から押さえ、たる３個に詰め分けた。１１月まで熟成させれば食べられるという。　給食や家庭科の実習などで使う予定。友国直也君(11)は「みそは大好き。みそ汁やサバのみそ煮にして食べるのが楽しみ」と話していた。…     [記事全文]