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日本酒 津々浦々

17年09月09日 22:02


【3055】小僧山水 純米(こぞうさんすい) 【宮城】

宮城県栗原市 金の井酒造
宮城県栗原市 金の井酒造

【H居酒屋にて 全3回の①】

 なじみのH居酒屋の店主から連絡が入った。「新しい酒が3本入りましたので、いらしてください」。一般的な居酒屋の酒メニューは、酒名と値段の羅列。これだと、ふつうの客はその酒がどんな酒なのか分からない。ということで、わたくしが、どんな酒質なのか1行コメントを付けた酒メニューをH居酒屋につくってあげている。その“取材”に来い、というわけだ。

 加えて、3本のうち2本が、わたくしにとって初めての蔵の酒だ。わたくしは全国の現役蔵の酒を飲むことを目標にしている。H居酒屋の店主は、それに協力してくれており、わたくしにとっての初蔵の酒をせっせと探し、取り寄せてくれているのだ。うれしい限りだ。感謝感激だ。

 さて、今回の「小僧山水」。初めて見る銘柄だ。そんなことを言ったら、店主いわく「『綿屋』とこの新しい銘柄なんですよ」。いただいてみる。

 酒蛙「香りほのか。やわらかくて甘みがある」
 店主「安定感がある」
 酒蛙「落ち着き感がある」
 店主「とんがったところが全く無い」
 酒蛙「酸が、いい感じで出ている。すっきり感があり、キレが良い」
 店主「派手ではないが、酸が地味に出ているね」
 酒蛙「軽快感のある酸がいい。全体として軽くて、余韻が大人しい辛み&苦み。アルコール分15度とはおもえない飲みやすさ。14度かとおもった」
 店主「いたって良い」
 酒蛙「疲れない酒だ。いくらでも飲めそう。大人しい酒だなあ」
 店主「それが一番いいんです。それがいい酒というんです」
 酒蛙「そうだね。派手さが無い酒があってもいい」
 店主「客に薦めやすいっす」
 酒蛙「余韻の苦みがだんだん強くなってきた。この酒、いいなあ」

「綿屋」は、地味というか落ち着きのある味わいながら、旨みがふくらむ酒、というイメージを持っている。今回の酒は、その「綿屋」をやや軽快にしたような飲み口だった。

 瓶のラベルの表示は「原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)、精米歩合60%」にとどまり、使用米の品種名が非開示なのは残念だ。

 酒名「小僧山水」の由来は、蔵の近くに「小僧不動の滝」があり、滝の上流から湧き出す水を仕込水に使っていることによる。



宮城 | 2017/09/09 | 22:02 | コメント (0) | コメントを書くコメント一覧 |


地方新聞社元記者。唎酒師。本籍・住所・年齢不詳。性別は男。飲んだことのない酒を飲むことと、ぬる燗が趣味。燗つけ器を、なじみの居酒屋に置いて、燗酒を楽しんでいる。酒席での「とりあえずビール」は、ビールにも酒にも失礼だ、といきなり酒を飲み始める。酸味のある濃い酒を好む。毎年、500種類以上の酒を飲んでいる。







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