|
「小児肥満は食べ過ぎが原因ではない。問題は自律神経の調節機能」と指摘するのは京大の森谷敏夫教授（応用生理学）。 小児の１０％が肥満なのに、食べる量は減ってきており、自律神経の機能低下による基礎代謝・熱生産の減少や運動不足が原因という。 同教授は、自律神経を刺激する食べ物としてカレーに注目。小学生１３人を対象にカレーと、スパイス抜きの疑似カレー、高脂肪食を食べさせて、食事後のエネルギー消費（熱生産）の変化などを測った。 その結果、カレー食後３０分で熱生産が２０％も上がり、なだらかに減っていったのに比べ、疑似食（同１５％）や高脂肪食（同１０％）は低く、カレーの自律神経刺激作用が裏付けられたという。 森谷教授は「カレーは小児肥満を防止する大きな可能性を持っている」と話している。 |