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激しいショック症状を起こすこともある、そばアレルギーの抗原物質を国立成育医療センター研究所のチームが特定し、国際的な専門誌に昨年発表した。 そばアレルギーの検査は、血液中に特定の抗体があるかを調べる方法で行われているが、結果が陽性でも症状が出ない人がいる。抗原が特定できたことで、より正確な検査法の開発につながりそうだ。 チームは、そばアレルギーを起こしたことがある人の血清を、そばの抽出物と反応させるなどして調査。その結果、そば粉に含まれる、胃液の酵素で消化されにくい低分子のタンパク質が抗原であることを突き止めた。 |