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医療新世紀
短信
2017.09.19

避難所の食中毒予防ブック

 災害発生時に設置される避難所での食中毒を防ぐ方法を解説した「食中毒予防ブック」を東京都が作成した。

 注意すべきポイントを解説した「管理責任者用マニュアル」、それを避難者に周知する「配布用リーフレット」、トイレや炊事場に張り出すための「掲示用ポスター」などをまとめた。

 マニュアルは、必要な資材、対策のチェックリスト、手洗い環境の整備方法や消毒液の使い方など、避難所を開設してすぐ必要になる実務を図解付きで紹介。リーフレットとポスターは英語、中国語、韓国語の多言語版も用意した。

 東京都の食品安全情報サイト「食品衛生の窓」でダウンロードできる。