スタバが「カイゼン」活動で回復　効率化に危ぶむ声も

　【ニューヨーク共同】米コーヒーチェーン大手スターバックスが“トヨタ生産方式”に準じた形で秒単位の「カイゼン（改善）」活動を推進し、大幅な業績回復につなげている、と４日付の米紙ウォールストリート・ジャーナルが伝えた。

　ただ従業員からは、効率化が行き過ぎると「コーヒーショップを工場に変えてしまう」と危ぶむ声も出ているという。

　商品の材料をできるだけ近い場所にまとめ、コーヒーの種類が一目で分かるように色別のラベルを張るなど、無駄を省くための努力をストップウオッチ片手に地道に進めた。オレゴン州の店舗では、一つの注文をさばく時間を平均２５秒まで短縮、客も増えたという。

　日本のトヨタ自動車本社での勤務経験を持ち、生産方式に詳しい米国人がアドバイス。１０人余りのスタッフが全米の店舗を飛び回り、改善策の指導に当たっている。

　改善活動によるコスト圧縮などで、スターバックスは不況にもかかわらず今年４～６月期に１億５１５０万ドル（約１４４億円）の純利益（前年同期は６７０万ドルの純損失）を計上した。