【焼き肉チェーン店集団食中毒】安全軽視と引き換えの「激安」だったとしたら許されない／幼い命も奪われた／業界任せの衛生管理などが指摘される(2011/05/08)

【山陽新聞】＜滴一滴＞■現状を黙認してきた国の責任も重い　食べ物に食中毒の危険はあるとはいえ、防ぐ手だてがある。なのに一体、「食の安全」をどう考えていたのか。富山、福井で死者４人を出した焼き肉チェーン店の集団食中毒である。　提供した「ユッケ」が原因とみられ、患者から腸管出血性大腸菌Ｏ１１１やＯ１５７が検出された。調理室などの細菌検査を行わず、売れ残ったユッケを翌日も出していたという。家族連れに人気の店だったが、安全軽視と引き換えの「激安」だったとしたら許されない。………　Ｏ１５７が猛威をふるったのは１９９６年。岡山や大阪で学校給食が原因とみられる食中毒が相次ぎ、５人の児童が亡くなった。加熱調理[記事全文]